栄養指導-おすすめ副菜レシピ集｜内科・糖尿病・甲状腺・生活習慣病　さつき内科クリニック

【作り方】

1. にらは2～3cm長さ、えのき茸は石づきを切って1/2の長さに切る。
   
2. 耐熱皿に（1）を入れ、ふわっとラップをして電子レンジ（600W）で2分程度加熱する。
3. （２）の粗熱がとれたら、ツナ缶（汁ごと）とポン酢しょうゆを加えて和える。
4. 器に盛って出来上がり。

【ポイント】

※えのき茸を他のきのこに替えても美味しい。

※ ツナ缶をオイル不使用に替えると－32kcal

【作り方】

1. きゅうりは薄切りにして塩少々（材料外）を振り１０分ほど置いて軽く絞る。
   タコは薄めのそぎ切りにする。玉葱は薄切りにし、水にさらして辛味を抜く。
2. ボウルにA（マリネ液の材料）を入れ、よく混ぜる。
3. （１）をマリネ液に加えて混ぜ和える。

【ポイント】

※冷蔵庫で３０分ほど冷やすと味がなじんでさらに美味しい。

※ トマトやパプリカ、みょうがを足すと彩りもきれい。

【作り方】

1. 小松菜は3cm長さに切ってさっと茹で、しっかり水気を絞る。
2. フライパンに牛乳とめんつゆを入れ中火で水分が半分くらいになるまで煮つめる。
3. （２）に（１）を入れ、水分がなくなるまで煮からめる。
4. 器に盛り、削り節をかけて出来上がり。

【ポイント】

※他の青菜でも美味しい。

※焦げやすいのでヘラで大きく混ぜながら煮つめる。

【作り方】

1. 茹でた竹の子はいちょう切りにする。
2. 人参もいちょう切りにして茹でる。
3. きゅうりは薄切りにして塩少々（分量外）をふり、しんなりしたら水気を絞る。
4. ボウルに（１）（２）（３）を入れ、★と和える。